1.将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净

　　2.用纸巾擦干鱼身上的水

　　3.豆腐切大块，香菜切段，生姜拍散

　　4.将锅烧的很热很热，倒入油淌一遍然后把有倒出，放入鱼煎至两面微黄

　　5.鱼煎好后接着倒入热水，水要没过鱼身

　　6.大火煮开撇去表面的浮沫

　　7.把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮

　　8.见鱼烫浓白后加适量盐，再煮片刻

　　9.最好撒胡萝卜花，加适量胡椒粉，白醋即可盛出撒香菜段