1.

　　莴笋去皮。

　　2.

　　切成长条状。

　　3.

　　鸡蛋打散。

　　4.

　　炒锅烧热，倒入适量的食用油。将鸡蛋倒入锅中，炒至鸡蛋凝固。

　　5.

　　倒入莴笋

　　6.

　　莴笋断生之后加入一勺食盐，继续翻炒。

　　7.

　　干辣椒切成丁，放到锅里，翻炒几下，放一勺鸡粉，出锅即可。

　　8.

　　如果喜欢辣一点的，可以鸡蛋炒好之后将鸡蛋盛出来，锅底留油，爆香辣椒然后都莴笋翻炒，出锅之前倒入鸡蛋。