菠萝咕噜肉

春天是菠萝上市季节，看到市场上的菠萝，走过路过时都会咽口水，某一天试验了很久前就想尝试的菠萝咕噜肉，没曾想得到了父子俩的一致好评。

主料

辅料

1.菠萝用盐水泡10分钟左右后，用清水冲洗干净，随意切大块

2.瘦肉切1厘米厚，2~3厘米宽的块，加入淀粉、盐和生抽用手抓拌均匀，腌制15分钟左右

3.锅中倒入500克左右的植物油，烧至6成热左右(筷子放入油中，油起小泡即可)，将腌制好的肉轻轻放入锅中，中火慢慢炸，炸的过程中，用筷子勤翻动，等炸至金黄色盛出沥干油

4.锅中加入几滴植物油，加入番茄酱小火慢慢炒

5.待炒出番茄酱的香味后倒入炸好的肉、菠萝和青椒一起翻炒，待番茄酱充分入味后即出锅

1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候；
2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩；
3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。