1.番茄洗净底部划十字，用沸水烫一会儿撕去表皮后，去蒂切块

2.番茄沙司加点清水调开，备用(调这个汁的目的，是让番茄炒出来更多汁)

3.鸡蛋磕入碗里，加半个鸡蛋壳的清水，充份搅散(这样炒出来的鸡蛋，口感更蓬松)

4.锅中放1.5汤匙植物油烧热，放入鸡蛋液炒散后盛出

5.锅中放0.5汤匙植物油烧热，放入番茄块翻炒

6.待番茄变软出汁后，调入白糖和盐，倒入调好的番茄沙司汁，翻炒

7.放入炒好的鸡蛋，炒均匀即可，撒入葱花，增添香味