1.准备好所用食材；速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉、盐腌制10分钟

2.把葱切碎；把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀

3.锅中注入少量的油，烧热，爆香一半的葱碎；加入腌制的虾仁，煸炒至断生

4.将炒好虾仁倒入蛋液中，搅拌均匀；另起锅注入油烧热后，倒入带有虾仁的蛋液

5.快速翻炒均匀，至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎；加入鸡精翻炒均匀即可