海鲜焗饭是用黄油，牛奶熬制的白酱，加入新鲜蛤蜊和西兰花以及其他新鲜的蔬菜，再包裹着白米饭，味道浓厚而且操作非常的简单便捷。
- 主料
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- 新鲜蛤蜊( 10只)
- 明虾( 10只)
- 鱿鱼( 一条)
- 西兰花(半颗)
- 米饭(一碗)
- 辅料
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- 黄油( 10克)
- 面粉(1小勺)
- 马苏里拉芝士(100克)
- 葡萄酒( 1小勺)
- 盐( 1小勺)
- 牛奶(250ml)
做法
1. 主料
2. 辅料
3. 先把明虾、蛤蜊焯水备用；
4. 鱿鱼切成小圈儿焯水备用；
5. 西兰花焯水备用；
6. 平底锅放10克黄油加热到融化；
7. 加一小勺面粉；
8. 将黄油和面粉融合成如图；
9. 加牛奶，小火边加热边搅拌到浓稠状，
10. 加入焯过水的海鲜翻炒均匀；
11. 再加入西兰花，加葡萄酒和少许盐调味；
12. 米饭铺入盘底；
13. 铺上炒好的海鲜酱料；
14. 铺上马苏里拉芝士；
15. 送入烤箱，200度烘烤25分钟左右，待马苏里拉芝士完全融合即可出炉。
烹饪技巧
1、海鲜需要事先焯水去腥，这一步不能省。
2、马苏里拉芝士可以在最后快出炉的时候再撒一些在表面，微微融化的状态口感更好。