烤箱菜谱

小浣熊饼干

小浣熊饼干

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

小浣熊饼干是用低筋面粉制作而成的一道可爱的小零食,将低筋面粉揉成光滑的面团,之后拿出浣熊的模具摆好浣熊的形状放入烤箱即可。

主料
  • 低筋面粉(150克)
  • 黄油( 80克)
  • 糖粉(40克)
  • 盐( 1克)
  • 蛋液(20克)
  • 可可粉(3克)
  • 黑巧克力(适量)
  • 大杏仁(适量)
辅料

做法

1. 准备好食材。

2. 黄油室温软化后加入糖粉,用打蛋器打发到蓬松状态。

3. 再分2—3次加入蛋液搅匀。待蛋液完全吸收时再加入下一次。

4. 然后筛入低筋面粉。

5. 揉成光滑的面团。

6. 揉成面团之后按3:1的比例分成两份,取较小的一份加入可可粉揉匀。分别装在保鲜袋中放入冰箱冷藏半小时。

7. 取出冷藏好的面团擀成薄厚均匀的面片。

8. 用模具刻出浣熊的身体部分。

9. 摆入烤盘中,再用模具扣出眼睛,并取出多余部分。

10. 可可面团擀成薄厚均匀的面片,用模具扣出眼睛形状。

11. 填充到浣熊的眼睛部分。

12. 将两种颜色的面片切成长条,然后交叉排好,用模具扣出做浣熊的尾巴。

13. 把尾巴安装好。扣出手的形状摆好。

14. 大杏仁轻轻按压在浣熊的两手之间。

15. 将饼干放入提前预热好的老板电器R026烤箱。

16. 中层,上下火,175度烤15分钟,可随时观察饼干上色情况,上色后也可加盖锡纸。对于烘焙小白来说很简单,选择“P”档自动菜单,调节至‘P3’自动烤饼干。

17. 出炉后自然冷却,用巧克力液点缀眼睛、鼻子和肚脐即可。

18. 日常小朋友也可以进行一些简单的厨房活动,做饼干时用模具压出图形或者洗洗菜之类,都是他们爱动手的事情。

19. 成品图

20. 成品图

烹饪技巧

1、蛋液分2—3次加入,待与黄油完全融合后再加入下一次蛋液
2、用模具扣出形状后,两种颜色之间用手轻轻挤压贴合,尽量不要有缝隙
3、巧克力隔水融化,待饼干自然冷却后点缀眼睛、鼻子和肚脐即可
4、温度和时间根据不同烤箱上下微调。