电饭煲食谱

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#

电饭锅版整鸡#豆果魔兽季部落#

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

最喜欢大块手撕着吃肉,这个整鸡是我家吃了好多年的美食,以前家里没有烤箱,想吃鸡就用电饭锅做,非常的方便。后来有了烤箱后试了几次,还是觉得电饭锅做的更好吃,特别的香嫩,那个味道烤箱是做不出来的。做法也是非常的简单,只要食材对了,做出来的整鸡绝...(展开)最喜欢大块手撕着吃肉,这个整鸡是我家吃了好多年的美食,以前家里没有烤箱,想吃鸡就用电饭锅做,非常的方便。后来有了烤箱后试了几次,还是觉得电饭锅做的更好吃,特别的香嫩,那个味道烤箱是做不出来的。做法也是非常的简单,只要食材对了,做出来的整鸡绝对的能镇得住场面,过年过节、宴客还倍儿有面子,不信你试试,保证你一次就爱上它!(收起)

主料
  • 三黄鸡1只(1200克)
辅料
  • 葱头(75克)
  • 生姜(10克)
  • 米酒(1小碗)
  • 花生油(1小碗)
  • 老抽+生抽(1:3)(1小碗)
  • 白糖(2汤匙)
  • 冰糖(2粒)

做法

  1. 备好食材

  2. 花生油1小碗,米酒1小碗,老抽和生抽按照1:3的比例调成一小碗汁,这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号。

  3. 除了冰糖以外的食材混在一起搅匀

  4. 三黄鸡在买的时候都处理干净了,我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲,另外在(如图)筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西,它很脏腥气也重要去掉

  5. 把它掏出来扔掉,鸡肚子里再次冲洗干净

  6. 鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞,这样更入味

  7. 倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里

  8. 充分按摩抓匀,把鸡爪子别到鸡肚子里,最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些

  9. 封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜,中途翻面

  10. 把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里

  11. 腌好的鸡放到电饭锅里,盖上盖子按煮饭键

  12. 中途翻面,汤汁剩一半的时候放入冰糖,一个煮饭程序结束的时候不要立即打开,再焖10分钟即可出锅,最后再收一下汤汁盛到小碗里,随鸡肉上桌,口味重的蘸食。

  13. 手撕后上桌,哈哈,绝对够豪放!

  14. 来个大鸡腿,好香啊!

烹饪技巧

1 食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1:1:1,其中酱油的作用是让鸡更红润诱人,所以老抽和生抽的比例要掌握好:老抽和生抽比例是1:3,弄反了这只鸡颜色就太黑了<br />2 花生油的量介意的可以稍微减点,但不建议减太多,另外尽量用花生油,这样的味道更香<br />3 喜欢吃鸡皮焦一点的可以再次按煮饭键,中途看着点,合适即可出锅