最喜欢大块手撕着吃肉，这个整鸡是我家吃了好多年的美食，以前家里没有烤箱，想吃鸡就用电饭锅做，非常的方便。后来有了烤箱后试了几次，还是觉得电饭锅做的更好吃，特别的香嫩，那个味道烤箱是做不出来的。做法也是非常的简单，只要食材对了，做出来的整鸡绝...(展开)最喜欢大块手撕着吃肉，这个整鸡是我家吃了好多年的美食，以前家里没有烤箱，想吃鸡就用电饭锅做，非常的方便。后来有了烤箱后试了几次，还是觉得电饭锅做的更好吃，特别的香嫩，那个味道烤箱是做不出来的。做法也是非常的简单，只要食材对了，做出来的整鸡绝对的能镇得住场面，过年过节、宴客还倍儿有面子，不信你试试，保证你一次就爱上它！(收起)
- 主料
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- 三黄鸡1只(1200克)
- 辅料
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- 葱头(75克)
- 生姜(10克)
- 米酒(1小碗)
- 花生油(1小碗)
- 老抽+生抽（1：3）(1小碗)
- 白糖(2汤匙)
- 冰糖(2粒)
做法
1. 备好食材
2. 花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例调成一小碗汁，这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号。
3. 除了冰糖以外的食材混在一起搅匀
4. 三黄鸡在买的时候都处理干净了，我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲，另外在(如图)筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西，它很脏腥气也重要去掉
5. 把它掏出来扔掉，鸡肚子里再次冲洗干净
6. 鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞，这样更入味
7. 倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里
8. 充分按摩抓匀，把鸡爪子别到鸡肚子里，最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些
9. 封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜，中途翻面
10. 把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里
11. 腌好的鸡放到电饭锅里，盖上盖子按煮饭键
12. 中途翻面，汤汁剩一半的时候放入冰糖，一个煮饭程序结束的时候不要立即打开，再焖10分钟即可出锅，最后再收一下汤汁盛到小碗里，随鸡肉上桌，口味重的蘸食。
13. 手撕后上桌，哈哈，绝对够豪放!
14. 来个大鸡腿，好香啊!
烹饪技巧
1 食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中酱油的作用是让鸡更红润诱人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了这只鸡颜色就太黑了<br />2 花生油的量介意的可以稍微减点，但不建议减太多，另外尽量用花生油，这样的味道更香<br />3 喜欢吃鸡皮焦一点的可以再次按煮饭键，中途看着点，合适即可出锅