电炖锅食谱

皮薄馅满的元宝云吞

皮薄馅满的元宝云吞

还在烦恼——这个菜要搭哪个肉,再煮个什么汤吗?简单点,三餐的方式可以简单点~偶尔来一客云吞,也是极好的。

主料
辅料
  • 盐(1/2茶匙)
  • 白糖(1/5茶匙)
  • 白芝麻(2茶匙)
  • 胡椒粉(1/5茶匙)
  • 蚝油(1/3茶匙)

做法

1.

猪肉馅:肥瘦猪肉剁成末(纯瘦的话口感会有点柴),可用家用绞肉机或者刀剁(刀剁韧劲更好,当然绞肉机省事。剁完后,再用手<带个一次性手套>顺时针搅拌,加以摔打,肉感更Q弹),马蹄切丁(主要是为了丰富口感,按个人喜好添加)。调味搅拌均匀。

2.

元宝云吞步骤分解,三步打造皮薄馅满:摊平肉放中间,边角位置糊些水(为增加黏性)——上下对折——底下的两个角往里绕(沾些水便贴合得妥妥的)

3.

 

4.

 

5.

横看竖看,一盘胖呼呼的元宝云吞就好了。

6.

 

7.

水开,云吞下锅,要时不时搅动,防粘锅。大概5分钟,浮起就差不多可以出锅。

烹饪技巧

1:做肉馅的时候,稍微加以摔打,能使肉感更好。
2:马蹄可以替换:玉米啊、芹菜啊、香菇啊等等。
3:我家偏好将云吞捞起来蘸酱,当然配个汤也是极好的。