家常小炒

肉末酸笋炒螺蛳

肉末酸笋炒螺蛳

酸辣鲜香,下酒的必备菜!

主料
  • 螺蛳(1000克)
  • 肉末(200克)
辅料
  • 酸笋(100克)
  • 辣椒(2个)
  • 葱姜蒜(适量)
  • 紫苏叶(5片)
  • 单晶冰糖(5块)

做法

1.

在菜市场买剪好的螺丝,浸泡两个小时,换几次水!沥水,备用!

2.

放油,炒肉沫,不用加水,几分钟炒香后,装碗备用!

3.

不放油,炒干酸笋,然后放油爆炒葱姜蒜辣椒,炒出香味。

4.

加入螺蛳,爆炒!

5.

待,炒干水分后,放入,一大勺耗油,一大勺生抽,5块单晶冰糖,继续大火爆炒!

6.

放入事先炒好的肉沫,翻炒均匀!

7.

加水,放盐适量!水开后,中火半小时左右!

8.

起锅前,加入切好的紫苏叶!翻炒一下即可出锅!

9.

装盘

烹饪技巧

最好不要把汤熬干,留一点汤,螺蛳泡在汤里更入味!