带鱼营养丰富，尤其是表面银白色的“鳞”。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。另外，常吃带鱼还可以促进小孩子大脑的发育呦～
- 主料
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- 带鱼(2条)
- 辅料
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- 大葱(10克)
- 姜(25克)
- 蒸鱼鼓油(2汤匙)
- 料酒(2汤匙)
- 植物油(20克)
- 盐(1/3茶匙)
- 香油(3至4滴)
- 十三香(2茶匙)
做法
1.
将带鱼洗净、去头，切成大小适中的段
2.
切姜末、葱花，加适量十三香、盐、料酒拌匀，腌制带鱼段
3.
腌制十到十五分钟即可
4.
将腌好的带鱼上面的葱花、姜末抖在盘子下面，将带鱼段放在葱花、姜末的上面摆好，这样方便蒸好了换盘
5.
大火蒸十分钟，关火三分钟后开锅
6.
把鱼段转移到一个干净的盘子中摆好，在上面放葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
7.
干净的锅中放适量食用油、几滴芝麻油，开火烧至微冒青烟，将油均匀淋在摆好盘的带鱼上面，香喷喷的清蒸带鱼就做好啦!
烹饪技巧
1、清理带鱼的时候要把鱼肚子中黑膜完全清理掉2、带鱼身上的“鳞”一定不要刮掉，那种“鳞”很有营养，而且这种“鳞”怕高温，所以清蒸能够很好的保存其中的营养