1.

冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；

2.

放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；

3.

拌均匀，净置十分钟左右。

4.

水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。

5.

干海椒剪颗，备花椒。

6.

锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；

7.

加水、放入白菜；

8.

大火煮断生；

9.

夹入汤盆；

10.

小火，放入鱼片；

11.

中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；

12.

洒红椒圈和葱段。

13.

叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；

14.

淋入汤盆中，洒白芝麻即可。