蒜蓉粉丝蒸贻贝的做法大家了解过吗？我们都知道，贻贝有很高的药用与食疗功效，对人体有很多好处。粉丝中含有蛋白质，脂肪，淀粉等成分，可以调五脏，利湿热。而二者结合制作而成的蒜蓉粉丝蒸贻贝是很受人们喜爱的菜品哦！
- 主料
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- 贻贝(20个)
- 粉丝(1卷)
- 辅料
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- 蒜(一头)
- 姜末(一点)
- 葱花(一勺)
- 料酒(一匙)
- 酱油(一匙)
- 蚝油(一匙)
- 花椒油(几滴)
- 鸡精(半匙)
- 盐(半匙)
- 食用油(适量)
做法
1.
先把贻贝解冻。
2.
把贻贝清洗干净，用勺子刮下肉，与壳分离。
3.
加上一点姜末，蚝油，酱油，料酒，花椒油，盐，鸡精等调料略微腌制一下，半个小时到一个小时。
4.
粉丝焯一下过凉水备用。
5.
剥一头蒜。
6.
剁碎，呈蒜泥状。
7.
锅中倒适量的有烧热，投入一半的蒜泥。
8.
小火炸至金黄色。
9.
盛出晾凉后与剩下的一半生蒜泥混合。
10.
搅拌均匀备用。
11.
在盘中铺一层贝壳。
12.
在贝壳上铺一层粉丝。
13.
在粉丝上放上贻贝的肉。
14.
在每个贻贝上均匀的浇上蒜泥。
15.
同样的顺序再铺一层。
16.
入蒸锅，大火蒸8分钟。
17.
蒸好之后取出来。
18.
撒上少许葱花就可以食用了。
烹饪技巧
腌制时间不宜过长，也可以不腌制，在蒜泥中加作料淋在贻贝上，然后再蒸也是可以的。总之海鲜最好的烹饪方法就是清蒸或者白灼，这样才不掩盖食材本身的鲜味儿。