1.

把猪手用陈皮水浸泡洗净

2.

顺着骨头缝，将其切成块

3.

把猪手块和陈皮冷水入锅，烧开后撇净浮沫，煮1分钟左右

4.

将其捞出冲洗干净备用

5.

热锅凉油，放入大料、桂皮小火煸香，然后放入葱姜、干辣椒炒香

6.

放入备用的猪手，大火翻炒均匀

7.

烹入料酒，加入酱油

8.

加入红腐乳汁

9.

最后加老抽调色

10.

反复翻炒均匀

11.

加适量水，要没过猪手

12.

烧开后，加盐、白糖调味

13.

盖盖，小火焖烧40分钟左右

14.

然后旺火收汁，即可关火

15.

出锅装盘，即可上桌品味