1.

肉馅里加入料酒、生抽、八角粉、花椒粉、胡椒粉、盐和姜顺一个方向打匀腌制。

2.

姜切成末，葱切粒，香菜切段。

3.

起锅，加入油和花椒小火煸炒出香味后捞出花椒。

4.

将热油倒入肉馅里拌匀，把葱和香菜加入拌匀。

5.

包菜一片一片掰下洗净。，用开水（水里加少许盐和几滴油）焯至变软（能卷起来不开裂为好）。

6.

焯好的菜顺着切去中间的茎。

7.

然后拿一片菜铺在盘子里，把切去茎的两半叠加20毫米，把馅放在上面整理好后卷起包好。

8.

包好的肉卷放入盘子里码整齐，开锅后上气蒸15分钟。

9.

姜切成末，葱切粒，辣椒切成小丁。

10.

蒸好的肉卷把汤倒出来。

11.

起锅，加入少许油，下入盘中的配菜炒香，将蒸制出的汤加入，再放少许盐和剩下的生抽，加少许淀粉勾芡。

12.

做好的芡汁，淋入香油。

13.

将芡汁均匀浇在肉卷上。