准备新鲜的榆钱

榆钱用水浸泡10分钟，多洗几遍，控水

把榆钱下面的花蒂摘掉，这样榆钱就是一片片的了

放入盆中，加入中筋面粉、玉米面粉、小苏打，中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整，玉米面越多口感越粗糙，但是白面不能太少，否则容易散

分次加入冷水，边加边揉，能攥成团就可以了

整成窝窝头形状，摆入刷过油的蒸屉内

大火烧开，中大火蒸15分钟，取出

大蒜捣成蒜泥，加入少许生抽、陈醋、香油搅匀，窝窝头蘸着蒜汁，简直太好吃了（注意：窝窝头不要蒸时间长了，否则榆钱就变黑不好看了，营养也会打折）