花蛤肉质细嫩，味道鲜美，只要是季节，菜菜都是逢吃海鲜必点。而且它的烹饪方法很简单，爆炒就可以，所以很适合自己买来在家做着吃。但花蛤在处理上也有一定的技巧，如果在烹饪前不能将花蛤内部的泥浆清理干净，做出来的佳肴美味指数就会大打折扣。一般我清洗花蛤，都是将其洗好再放在容量比较大碗里盖上一个盘子或是盖子，然后轻轻晃动着，晃洗数次就可以将花蛤处理的极干净。