酱油肉是姐姐最爱的食材，这周姐姐要过来吃饭，于是我将它最爱的酱油肉拿出来炒了一份花菜。这酱油肉是我家乡独有的一款食材，腊月总会晒一些备着，就是为的就时候能一解思乡之情。特别是我的家姐，对于家乡的这类特色，她是隔三差五的就想着要回味一下。
- 主料
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- 酱油肉(100克)
- 花菜(750克)
- 辅料
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- 干辣椒(适量)
- 细盐(1小匙)
- 鲜辣粉(1小匙)
- 色拉油(适量)
- 青蒜(1份)
做法
1.
备好所用食材。
2.
锅里加油下辣椒干，小炒至出味。
3.
再将改刀的酱油肉下锅，同样小炒至出味。
4.
再将花菜改刀下锅爆炒。
5.
加适量的细盐调个味。
6.
再加少许料酒 焖一下。
7.
最后出锅前加入一小匙的鲜辣粉。
8.
及一份青蒜就可以了。
烹饪技巧
酱油肉油脂含量不高，在炒制的时候要注意要选择小火炒，那样子更出味。