你还在犹豫着今天的晚餐吃什么好呢？不如试一下这个红烧排骨土豆，排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经据说这道菜的营养也很丰富，你赶紧试一下呗！
- 主料
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- 排骨(600克)
- 土豆(1个)
- 辅料
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- 食用油(25克)
- 红砂糖(10克)
- 蚝油(2小勺)
- 老抽(2小勺)
- 料酒(2小勺)
- 盐(少许)
- 辣椒酱(1小勺)
- 姜(1小块)
- 蒜(10瓣)
- 腐乳(1块)
- 鸡精(半小勺)
- 西红柿(1个)
做法
西红柿洗净、切块，姜、蒜切（拍）碎
排骨冷水下锅，煮去血水，捞出排骨，放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟
土豆洗净、切块
锅里放油，将土豆煎至二面稍黄，装盘备用
锅里再添些油，放入姜、蒜炝锅，放入辣椒酱、腐乳，翻炒出香味
放入排骨，翻炒匀
倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖
将排骨煮至8成熟时，放入煎好的土豆，翻炒均匀后继续加盖焖烧
煮至排骨、土豆酥软入味时，放入西红柿稍翻炒，调入适量盐、鸡精，炒匀，转大火收浓汁
关火，装盘
烹饪技巧
酱料已含咸味，盐量可适当减少。