好吃易做的家常菜

红烧排骨土豆

红烧排骨土豆

你还在犹豫着今天的晚餐吃什么好呢?不如试一下这个红烧排骨土豆,排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经据说这道菜的营养也很丰富,你赶紧试一下呗!

主料
  • 排骨(600克)
  • 土豆(1个)
辅料
  • 食用油(25克)
  • 红砂糖(10克)
  • 蚝油(2小勺)
  • 老抽(2小勺)
  • 料酒(2小勺)
  • 盐(少许)
  • 辣椒酱(1小勺)
  • 姜(1小块)
  • 蒜(10瓣)
  • 腐乳(1块)
  • 鸡精(半小勺)
  • 西红柿(1个)

做法

西红柿洗净、切块,姜、蒜切(拍)碎

排骨冷水下锅,煮去血水,捞出排骨,放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟

土豆洗净、切块

锅里放油,将土豆煎至二面稍黄,装盘备用

锅里再添些油,放入姜、蒜炝锅,放入辣椒酱、腐乳,翻炒出香味

放入排骨,翻炒匀

倒入热水,水量不要太多,没过排骨即可,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖

将排骨煮至8成熟时,放入煎好的土豆,翻炒均匀后继续加盖焖烧

煮至排骨、土豆酥软入味时,放入西红柿稍翻炒,调入适量盐、鸡精,炒匀,转大火收浓汁

关火,装盘

烹饪技巧

酱料已含咸味,盐量可适当减少。