好吃易做的家常菜

韭菜炒鸭血

韭菜炒鸭血

你还在犹豫着今天的晚餐吃什么好呢?比如这个韭菜炒鸭血,鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒,据说这道菜的营养也很丰富,你赶紧试一下呗!

主料
  • 鸭血(一瓶)
  • 韭菜(一把)
辅料
  • 油(一勺)
  • 盐(一撮)
  • 姜(一撮)

做法

鸭血和水配好,放点盐,混合均匀,等待凝固即可

凝固好的鸭血切片,韭菜切长段

锅里放水,将鸭血片放进去,煮开后撇去浮沫,将鸭血捞出来沥干水

锅里放少许油,放入少许肥肉粒,炒出油脂(如果没有肥肉这步可以省略)

将韭菜倒进去,翻炒至微微变软,将烫好的鸭血片倒进去,加盐,翻炒均匀即可出锅

成品

烹饪技巧

1、现在市场卖的呀血都比较脏,最好杀鸭子的时候自己接。
2、新鲜的鸭血和水1:1配好,加点盐,混合均匀,凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃,水少放点,喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。
3、大火快炒,不要太过 哦。