好吃易做的家常菜

尖椒熘肥肠

尖椒熘肥肠

你还在犹豫着今天的晚餐吃什么好呢?不如试一下这个尖椒熘肥肠,尖椒不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。据说这道菜的营养也很丰富,你赶紧试一下呗!

主料
辅料
  • 淀粉(4克)
  • 食盐(1/3勺)
  • 白胡椒粉(1/3勺)
  • 鸡粉(1/3勺)
  • 生抽(2勺)
  • 蚝油(1勺)
  • 白糖(1/3勺)
  • 十三香(1/3勺)
  • 蘑菇精(1/3勺)

做法

肥肠切滚刀块备用;

葱姜蒜切碎,尖椒切块备用;

淀粉用水化开备用;

锅中加水烧开,将肥肠下入锅内,焯两分钟(我买的是熟肥肠,生肥肠需要煮的时间长)捞出,控干水分备用;

另起锅,加入油(油要多放一点),7成热时加入十三香;

葱姜蒜爆香;

加入尖椒翻炒一两分钟;

加入肥肠,依次加入白糖、白胡椒粉、蚝油、鸡粉;

中火翻炒五分钟左右,加入生抽上色,少量食盐;

出锅前,加入水淀粉和蘑菇精,翻炒均匀就可以出锅了!

烹饪技巧

1.淀粉不要加多,水也不要多,能把淀粉化开就好,否则会太黏;2.炒肥肠时要多放一点油,否则会粘锅的;3.也可以把食盐加到淀粉里化开,出锅前浇上去,这样会比较均匀!