巴沙鱼焖豆腐

你还在犹豫着今天的晚餐吃什么好呢？不如试一下这个巴沙鱼焖豆腐，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。据说这道菜的营养也很丰富，你赶紧试一下呗！

主料

辅料

西红柿洗净、切块

鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟

豆腐切块，放入盐水中浸泡一会儿，这样，做的时候不易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用

锅里再加些油，用姜蒜炝锅，炝出香味，放入鱼块，煎至二面稍黄

倒入煎过的豆腐，放入辣椒酱、腐乳，倒入适量开水

大火煮开后转中小火煮15分钟至汤底浓香微稠，放入西红柿稍翻炒

放入少量盐、鸡精调味

盛入盘子，上桌

1、鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好。2、煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。