好吃易做的家常菜

鱼香肉末土豆泥

鱼香肉末土豆泥

不知道吃货朋友们有没有吃过这个鱼香肉末土豆泥,马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据说这道菜的味道还不错哦,如果你也想吃的话,就赶紧动手制作吧。

主料
  • 土豆(180克)
  • 肉馅(90克)
  • 郫县豆瓣酱(1勺)
辅料
  • 玉米粒(50克)
  • 豌豆粒(60克)
  • 香葱(2棵)
  • 蒜(1瓣)
  • 白胡椒粉(少许)
  • 黑胡椒碎(适量)
  • 白糖(1大勺)
  • 米醋(1勺)
  • 生抽(1勺)
  • 淀粉(适量)

做法

准备食材,玉米粒和豌豆粒煮熟

土豆去皮切薄片

放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟

猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥

香葱切碎粒

蒜瓣切碎粒

碗底入白糖加入米醋

生抽和淀粉

加入适量水调和均匀成碗汁

成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥

取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀

小碗内壁涂食用油(好脱模)装入土豆泥压紧

然后倒扣在盘中备用

热锅凉油烧至4成热倒入肉馅

炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味

把肉馅拨到锅的一边,下入郫县豆瓣酱炒出红油

然后烹料酒去腥和肉馅炒匀

加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味

倒入碗汁煮开

看到汤汁稍微浓稠即可

最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可

烹饪技巧

1、土豆用微波比较快成熟,也可以煮熟或是蒸熟。2、汤汁不要收的太干太浓稠。3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下,这样比较好吃。