准备原材料：猪肝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜。

把青椒切成菱形状，姜蒜切末。

把猪肝切成薄片，取一个干净的盆，倒入温水，料酒，再把猪肝放进去泡30分钟，这样可以去除血水，腥臭味。

锅里加水，放料酒、姜、猪肝绰水，等锅滚猪肝变色捞出。

捞出以后，用清水把猪肝冲洗干净，备用。

热火凉油，油六成热时放姜、蒜炒香。

放入猪肝、生抽、耗油炒匀猪肝炒熟成出。

为了炒出的菜看上去美观 ，没末末，另起再炒青椒。

然后加入猪肝，生抽、耗油、鸡精大火翻炒。

最后少勾点粉欠，为了使菜色好看，吃起来光滑。

成了，乘出装盘即可。