想自己做一道好吃的菜吗？那就不如试一下这个柠檬冬瓜炖排骨，柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、高量钾元素和低量钠元素等，据说有很多人都觉得这道菜还不错哦，你赶紧试一下呗！
- 主料
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- 排骨(1500克)
- 冬瓜(500克)
- 辅料
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- 食盐(适量)
- 柠檬片(一片)
- 蚝油(适量)
- 八角(2个)
- 花椒(适量)
- 葱段(适量)
- 姜片(三片)
做法
准备原料
排骨冷水下锅，煮去血水，捞出备用
葱段、姜片、八角、花椒、下锅炒香后倒入排骨，蚝油
煸炒
倒入温水，没过排骨。大火烧开，转小火炖
加入柠檬片，鲜的或者干的都可以，继续小火炖40分钟。
倒入切好的冬瓜片，大火烧开，转小火炖20分钟，一般20分钟时间，会把冬瓜炖的很烂，如想吃整片的冬瓜，可以把冬瓜切厚一点
出锅，撒香菜
烹饪技巧
冬瓜特别容易炖烂，所以切片时，最好稍微切厚一点；加水时，一定要加温水，不然冷水会让排骨肉突然变紧，炖出的排骨会柴；加了柠檬片进去，口感不会那么腻