好吃易做的家常菜

柠檬冬瓜炖排骨

柠檬冬瓜炖排骨

想自己做一道好吃的菜吗?那就不如试一下这个柠檬冬瓜炖排骨,柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、高量钾元素和低量钠元素等,据说有很多人都觉得这道菜还不错哦,你赶紧试一下呗!

主料
  • 排骨(1500克)
  • 冬瓜(500克)
辅料
  • 食盐(适量)
  • 柠檬片(一片)
  • 蚝油(适量)
  • 八角(2个)
  • 花椒(适量)
  • 葱段(适量)
  • 姜片(三片)

做法

准备原料

排骨冷水下锅,煮去血水,捞出备用

葱段、姜片、八角、花椒、下锅炒香后倒入排骨,蚝油

煸炒

倒入温水,没过排骨。大火烧开,转小火炖

加入柠檬片,鲜的或者干的都可以,继续小火炖40分钟。

倒入切好的冬瓜片,大火烧开,转小火炖20分钟,一般20分钟时间,会把冬瓜炖的很烂,如想吃整片的冬瓜,可以把冬瓜切厚一点

出锅,撒香菜

烹饪技巧

冬瓜特别容易炖烂,所以切片时,最好稍微切厚一点;加水时,一定要加温水,不然冷水会让排骨肉突然变紧,炖出的排骨会柴;加了柠檬片进去,口感不会那么腻