不知道吃货朋友们有没有吃过这个茄子包肉，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。据说这道菜的味道还不错哦，如果你也想吃的话，就赶紧动手制作吧。
做法
肉末里加料酒、盐、姜末拌匀腌制几分钟
把青红杭椒洗净，切小圈圈子，大蒜与姜切成末
碗里加些生抽、白糖、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁备用
切子洗净，然后用切斜切，2片中间不要切断哦。
然后把肉馅夹在里面，不要太多
把中间有肉末的地方蘸点生粉封口
平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里
用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用
然后再起油锅爆香姜蒜、辣椒圈
把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开
把煎过的茄夹放入汁水里
用小火慢慢煮沸后，收汁即可出锅
烹饪技巧
刚开始煎茄子的时候不放放太多油，然后在把油分几次加入煎就可以。