想自己做一道好吃的菜吗？那就不如试一下这个肥牛杏鲍菇，肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。据说有很多人都觉得这道菜还不错哦，你赶紧试一下呗！
做法
杏鲍菇切片备用。
大蒜，胡萝卜切片。
肥牛选择机器切片的就可以，自己切的话比较厚，当然相信自己刀工的也可以买牛肉自己切。
煮一锅清水，沸腾后加入杏鲍菇，关火。
捞出后倒入冷水中清洗一下。
取一个不粘锅无水加油热锅。
八分热的时候倒入蒜片，胡萝卜片，这2样都是炒香入味，所以一起入锅就可以。
胡萝卜片摊开，全部粘上油。
锅子微微倾斜，用油把胡萝卜炸一下，据说这样的胡萝卜最有营养啊，不过这道菜胡萝卜是熟的最慢的，这样炸一下，胡萝卜的确比较好熟。
胡萝卜微微软了之后，加入肥牛片。
加入沥水后的杏鲍菇片。
摊开，把肥牛片，杏鲍菇片都煎炒一下。
加入耗油。
翻炒均匀，撒盐，加黄瓜片继续再翻炒几下基本就ok了。
关火，装盘，上菜。
烹饪技巧
小贴士1.因为胡萝卜片需要煎炸，所以油会比别的菜稍微多一点，因此肥牛片不要选择过肥的，就是喜欢的话，就把油倒出来一点，或者加一点黄瓜片，一起翻炒解一下油腻。2.胡萝卜生吃也可以，但是只有熟透的胡萝卜才有营养，而杏鲍菇跟肥牛片都是很好熟的，所以胡萝卜煎炸千万不要省略。