好吃易做的家常菜

苦瓜炆排骨

苦瓜炆排骨

想自己做一道好吃的菜吗?那就不如试一下这个苦瓜炆排骨,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。据说有很多人都觉得这道菜还不错哦,你赶紧试一下呗!

主料
辅料
  • 香葱(1棵)
  • 绍兴黄酒(2汤匙)
  • 老姜(1小块)
  • 老抽(1汤匙)
  • 冰糖(2汤匙)
  • 盐(适量)
  • 油(1汤匙)

做法

准备食材。

猪肋排洗净,冷水入锅,大火烧开,用温水洗净后控干备用。

苦瓜洗净去籽,切成象眼块备用,老姜拍破,香葱打结。

炒锅注入油,放入冰糖用中火加热至糖融化,泛起大泡时,放入煮过一水的猪肋排,调成大火快速翻炒至均匀地裹上糖色。

烹入黄酒、老抽,放入葱姜,加入足量热水(没过排骨1指),大火烧开后调成小火焖煮1小时。

加入苦瓜块,调入盐,大火烧至汤汁浓稠即可。