茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。

茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎。

锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒。

炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中。

加入剁椒。

加入盐和鸡精。

再加入孜然粉，用勺子拌匀备用。

烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味。

铺上刚才调制好的那碗配料。

送入烤箱上下火200度，15分钟。

烤好后趁热撒上葱花即可享用。

拌米饭吃超级美味！