将黄瓜洗净，切去前后两端。将筷子垫在黄瓜两端固定好， 刀呈垂直切黄瓜。刀切到筷子的地方就可以停止了，不用继续切下去。

等黄瓜切好后，转两一段没有切到的地方。跟之前一样，用筷子将黄瓜固定好。这一次呈135度角切下去。切这个不要心急，要一刀一刀切。

切好的黄瓜是这样的，整条拉起来不会断。

将黄瓜抹上盐腌制15分钟，脱一下水。

小米辣切片，蒜子切成蒜末。

将芝麻油，醋，糖，酱油调匀。

将腌好的黄瓜控一下水，摆在盘子里。

淋上调好的酱汁。

撒上小米辣，蒜末。

最后淋上滚烫的热油。