好吃易做的家常菜

衰衣黄瓜

衰衣黄瓜

喜欢吃辣的朋友们有没有吃过这个衰衣黄瓜,黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。做法也很简单,厨房小白也很快就能学会,你还不赶紧试一下。

主料
  • 黄瓜(1根)
  • 小米辣(1个)
  • 蒜子(4个)
辅料
  • 糖(1勺)
  • 醋(2勺)
  • 酱油(2勺)
  • 芝麻油(1勺)
  • 表面用热油(适量)
  • 盐(5克)

做法

将黄瓜洗净,切去前后两端。将筷子垫在黄瓜两端固定好, 刀呈垂直切黄瓜。刀切到筷子的地方就可以停止了,不用继续切下去。

等黄瓜切好后,转两一段没有切到的地方。跟之前一样,用筷子将黄瓜固定好。这一次呈135度角切下去。切这个不要心急,要一刀一刀切。

切好的黄瓜是这样的,整条拉起来不会断。

将黄瓜抹上盐腌制15分钟,脱一下水。

小米辣切片,蒜子切成蒜末。

将芝麻油,醋,糖,酱油调匀。

将腌好的黄瓜控一下水,摆在盘子里。

淋上调好的酱汁。

撒上小米辣,蒜末。

最后淋上滚烫的热油。

烹饪技巧

切的时候一刀是一刀,不能过于心急。切的时候最好用水果刀切。