喜欢吃辣的朋友们有没有吃过这个小厨香辣干锅虾，虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。做法也很简单，厨房小白也很快就能学会，你还不赶紧试一下。
- 辅料
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- 盐(1勺)
- 小红辣椒(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(2勺)
- 白糖(2勺)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
- 蒜(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 香菜(适量)
做法
将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟
土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用
锅中烧开水将芹菜淖一下
腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀
将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右
虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用
锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味
放入洋葱、青椒和芹菜炒匀
最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒
最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上北方特有的大馒头绝对让您胃口大开！
烹饪技巧
1.炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。2.葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。3.还可以根据自己的喜好，加入其它蔬菜等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。