猪肉泥中加入生抽，胡椒粉，玉米淀粉和少许花生油腌制5分钟。再放入生姜泥，芦笋碎，调入盐，少许糖和花生油顺一个方向搅拌均匀。

豆腐切成方块，中间用勺子掏出一个小洞，小洞不要掏到底防止露馅。

在掏好的洞中撒少许玉米淀粉，塞上猪肉芦笋馅。

平底锅放少许花生油，放入豆腐块，有馅料的一面朝下。

煎至微微焦黄后翻面再煎2分钟，加入半碗清水。

放少许豆瓣酱。

最后用水淀粉勾芡。装好盘后用青豆酱点缀一下。