雪菜南瓜是以南瓜和雪菜为主的一道美食，这道菜还加了少许咸五花肉一起烹饪使得味道更加鲜美，经过烹饪之后再进冰箱冷藏过的前菜，凉凉的，非常鲜美开胃的口感。
- 主料
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- 南瓜(500克)
- 咸五花肉(100克)
- 雪菜(60克)
- 辅料
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- 油(15毫升)
- 料酒(10克)
- 盐(2克)
- 小葱(少许)
- 生姜(少许)
做法
咸五花肉用热水洗净后切片，备好南瓜和雪菜
备好葱花，料酒和生姜丝
把南瓜洗净后切开去除籽和瓤后切块
热锅倒油，温油下入咸五花肉转小火逼出油出香味
转大火加入生姜烹入料酒
再把南瓜倒入炒出香味
加盐翻炒均匀
加入清水盖上大火烧
烧纸南瓜软糯后再把雪菜加入烧纸入味后熄火出锅
盛入碗中撒上葱花即可享用
烹饪技巧
1.不同品质的南瓜烧制的时间也不同，这种南瓜很容易烧软糯2.雪菜最后加入能保持脆嫩的口感3.雪菜和咸五花肉都有咸味，要减少盐的用量