肉酿扁豆是以对于糖尿病，高血压等有一定的食疗作用的扁豆和不仅可以用于馅料，而且还可以搭配任何一种蔬菜一起烹饪的猪肉为主，将两种食材搭配在一起不但使得菜肴大大提升了风味，而且口感鲜嫩，入味鲜美，关键是很下饭哦。
- 主料
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- 扁豆(250克)
- 猪肉末(100克)
- 辅料
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- 油(20毫升)
- 生抽(20毫升)
- 盐(4克)
- 白糖(少许)
- 蒜末(少许)
- 葱花(少许)
- 料酒(10毫升)
- 老抽(10毫升)
做法
备好猪肉末和扁豆
备好葱花和蒜末
扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆角夹
猪肉末里加入料酒，2克盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性
再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好
热锅倒油温油下入蒜末爆出香味
再把醸肉的扁豆加入，翻炒至两面变色
加盐调料
加入生抽和老抽翻炒均匀
加入开水盖上烧制熟透
之后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
盛入碗中撒上葱花即可
烹饪技巧
1.猪肉末先要调味搅拌至有粘性，这样的猪肉末口感鲜嫩也不会松散2.各家的口味不同，请按照自己的口味调味