好吃易做的家常菜

肉酿扁豆

肉酿扁豆

肉酿扁豆是以对于糖尿病,高血压等有一定的食疗作用的扁豆和不仅可以用于馅料,而且还可以搭配任何一种蔬菜一起烹饪的猪肉为主,将两种食材搭配在一起不但使得菜肴大大提升了风味,而且口感鲜嫩,入味鲜美,关键是很下饭哦。

主料
辅料
  • 油(20毫升)
  • 生抽(20毫升)
  • 盐(4克)
  • 白糖(少许)
  • 蒜末(少许)
  • 葱花(少许)
  • 料酒(10毫升)
  • 老抽(10毫升)

做法

备好猪肉末和扁豆

备好葱花和蒜末

扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆角夹

猪肉末里加入料酒,2克盐,10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性

再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好

热锅倒油温油下入蒜末爆出香味

再把醸肉的扁豆加入,翻炒至两面变色

加盐调料

加入生抽和老抽翻炒均匀

加入开水盖上烧制熟透

之后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅

盛入碗中撒上葱花即可

烹饪技巧

1.猪肉末先要调味搅拌至有粘性,这样的猪肉末口感鲜嫩也不会松散2.各家的口味不同,请按照自己的口味调味