银鱼蒸蛋的做法大家了解过吗？我们都知道，银鱼具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效。鸡蛋富含蛋白质、磷、钙等营养成分。银鱼蒸蛋这道菜，入口滑嫩，味道鲜美，做法也特别简单。
- 主料
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- 银鱼(40克)
- 鸡蛋(2个)
- 辅料
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- 盐(0.5克)
- 味极鲜(2克)
- 芝麻油(3克)
- 料酒(2克)
- 白胡椒粉(0.3克)
做法
备好所需食材
银鱼中加入料酒、少许盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻
鸡蛋打散后加入清水，鸡蛋液和水的比列是1：1.5
把蛋液过滤一遍
加点盐调味
再加入一半的银鱼混合均匀
盖上保鲜膜放进电饭煲蒸笼里，开始烹饪
蒸至鸡蛋凝固后，放入剩下的银鱼再继续蒸5分钟即可
烹饪技巧
1、蛋液过滤一下，可以使蒸出来的鸡蛋糕口感细腻滑嫩
2、银鱼放早了会沉底，所以最后放会好看点