用盐水和面，饧面20分钟左右（盐水和面是为了让薄饼有韧性）

把面分成小团，擀成手掌大小的薄饼，越薄越好

薄饼刷油（防止粘连），一层一层叠起来，上锅蒸10分钟，就是这个样子的，很QQ弹很漂亮的哦

羊肉切成薄片（切不薄的话可以切成丝状），洋葱切丝，青红椒切成圈圈，香菜切2厘米小段。

羊肉加入料酒和生抽还有少许腌制10分钟，目的是去腥。再加入少许生粉抓一抓，这样炒出的羊肉非常嫩滑鲜美。

锅底放少许油加热，放入羊肉爆炒一分钟，再加入洋葱和青红椒圈快速翻炒两分钟左右，加入少许盐和孜然粉，关火后加入香菜段拌匀即可出锅。

香香的，颜色也特别漂亮哦

轻轻咬一口，薄饼QQ弹，肉肉嫩嫩滑，美美哒