好吃易做的家常菜

酒鬼花生

酒鬼花生

酒鬼花生的做法大家了解过吗?我们都知道,酒鬼花生是一种四川省的风味小吃,属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成,老少皆宜。还可以根据自己的口味做,早上用来下粥,来客人还可以做下酒菜。就是做起来比较麻烦,但是乐趣也就在这,享受制作的过程,还有吃的人的夸奖。

主料
  • 花生仁(500克)
辅料
  • 植物油(400克)
  • 干辣椒(10个)
  • 干花椒(一小把)
  • 盐(适量)
  • 辣椒粉(适量)
  • 花椒粉(适量)

做法

花生米用清水泡一晚上。

去掉皮,掰成两片

放入袋子放进冰箱冷冻室,一天一夜。

干辣椒切丝

将冻透的花生米取出,放室温稍微解冻,掰开。锅里放油,冷油入锅。

开大火炸至稍微有点发黄,关火。

快速捞出,控去油分。

锅中放一点点油,放干辣椒和干花椒,小火焙香。

加入炸好的花生,放辣椒粉,花椒粉,盐,翻匀出锅。

麻辣花生,做好了