菜干焖烧腊肠的做法大家了解过吗？我们都知道，腊肠富含蛋白质，脂肪，碳水化合物等营养成分，可以开胃助食，增进食欲，与菜干一起搭配制作而成的菜干焖烧腊肠很受人们喜爱哦！
- 主料
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- 菜干(120克)
- 腊肠(2根约220克)
- 辅料
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- 干辣椒(6个)
- 生姜(10克)
- 生抽(15毫升)
- 精盐(3克)
- 鸡粉(1克)
- 白糖(2克)
做法
各式食材准备。
菜干，用温水泡发。
腊肠洗净切片，生姜，干辣椒切碎备用。
泡发好的菜干，洗净挤干水份后切碎末。
坐锅点火，下腊肠。
小火慢煎，至腊肠的肥肉部分变透明，出油汁，盛出备用。
锅中再加入猪油，下生姜，干辣椒碎。
翻炒后下菜干。
翻炒约3分钟。
加足够量的热水，生抽，白糖。
加盖焖煮约20分钟，至汤汁半干。
加盐调味。
下之前煎好的腊肠，翻炒后焖煮5分钟。
加鸡粉调味。
加香葱段，大火收汁，即可出锅享用啦。
烹饪技巧
1：有一些菜干自带咸味，加盐就需注意啦。精灵用的菜干是原味的。
2：菜干比较不容易熟，所以水量要给足，多焖煮一会。
3：加糖，可提鲜，又可中和菜干跟腊肠的味道。
4：刚焖煮好的菜干，味道还不是最好的，下一餐加再热吃，才是最软糯的。
5：菜干，吸够油才香，所以油的用量要比平常炒菜多一些。家中没有猪油的，就替换成色拉油，花生油即可。