你还在犹豫着今天的午餐吃什么好呢？不如试一下这个大蒜炒茄子，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。据说有很多人都很喜欢这道菜哦，你赶紧试一下呗！
- 主料
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- 茄子(3根)
- 大蒜(7根)
- 辅料
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- 蒸鱼豉油(25克)
- 清水(100毫升)
做法
茄子 3根
大蒜 7根
蒸鱼豉油 25g
大蒜洗净，去皮
分离蒜头、蒜叶
切去根须
蒜叶切段备用
茄子洗净，掰成段
锅中倒入少许油，大火爆香蒜头
蒜头微微发黄，倒入茄子炒匀
倒入100ml清水
关盖，焖煮至茄子变软
开盖在茄子上面铺上蒜叶
倒入25g蒸鱼豉油
微微转动锅子，不要搅拌，收浓汤汁盛出即可
烹饪技巧
1.大蒜去除外皮，不然影响口感2.这道菜制作简便，无需过多翻炒，即可吃到菜的原味