好吃易做的家常菜

大蒜炒茄子

大蒜炒茄子

你还在犹豫着今天的午餐吃什么好呢?不如试一下这个大蒜炒茄子,蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。据说有很多人都很喜欢这道菜哦,你赶紧试一下呗!

主料
辅料
  • 蒸鱼豉油(25克)
  • 清水(100毫升)

做法


茄子 3根
大蒜 7根
蒸鱼豉油 25g

大蒜洗净,去皮

分离蒜头、蒜叶

切去根须

蒜叶切段备用

茄子洗净,掰成段

锅中倒入少许油,大火爆香蒜头

蒜头微微发黄,倒入茄子炒匀

倒入100ml清水

关盖,焖煮至茄子变软

开盖在茄子上面铺上蒜叶

倒入25g蒸鱼豉油

微微转动锅子,不要搅拌,收浓汤汁盛出即可

烹饪技巧

1.大蒜去除外皮,不然影响口感2.这道菜制作简便,无需过多翻炒,即可吃到菜的原味