备食材：牛腩/白萝卜/胡萝卜/青椒/红椒/葱姜蒜/黄冰糖/干辣椒/花椒粒/小茴香/香叶/大料/桂皮

1、牛肉切成麻将块。冷水下锅煮沸，去浮沫，捞出控水。

2、热锅倒入油，放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒、香叶、桂皮爆香。

3、下入牛肉块翻炒。

4、调入料酒、生抽、老抽，少许豆瓣酱，爆炒至变色。

5、注入两倍牛肉的开水。

6、下入黄冰糖。

7、下入葱结，盖上盖子大火烧开，转中火煮一小时。

8、放入白萝卜与红萝卜，盖上盖子中火煮半小时左右。

9、待萝卜呈透明，加入青椒与红椒，撒适量盐与白胡椒，沸煮三分钟。

10、盛出