你还在犹豫着今天的午餐吃什么好呢？不如试一下这个琥珀肉，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富，据说有很多人都很喜欢这道菜哦，你赶紧试一下呗！
- 主料
-
- 五花肉(200克)
- 冬瓜(220克)
- 辅料
-
- 八角(4个)
- 桂皮(2个)
- 蒜头(1个)
- 生抽(2汤匙)
- 老抽(1汤匙)
- 料酒(4克)
做法
冬瓜去掉硬皮
将冬瓜切成3厘米的方块
五花肉切成厚一点的大块，切好后加点料酒、生抽腌渍5分钟。
热锅开大火将肉炝出香味和油来，两面微微金黄，倒出油，放入老抽焖一会儿，上色即可
将桂皮、蒜头、八角放入，再倒入适量的水炖5分钟
加入盐、鸡粉调味，再炖一会儿，炖至筷子可以轻轻插入，撒上葱花即可关火出锅
装盘，美食即享
烹饪技巧
1、肥瘦相间的五花肉更好2、冬瓜块切大一些，太薄的话，炖出来就全化掉了3、五花肉要先煎一下，可以将多余油脂煎出来，然后油不用只留肉