凉拌苦瓜的做法大家了解过吗？我们都知道，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了，吃冰镇的凉拌苦瓜，甘苦回香，清热解毒，凉爽一夏。
- 主料
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- 苦瓜(600克)
- 辅料
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- 橄榄油(2毫升)
- 芝麻油(1毫升)
- 盐(1克)
- 红辣椒(1个)
- 香葱(10克)
做法
准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；
苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；
切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；
清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；
捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
沥干冰水，放入盘子；
倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。
烹饪技巧
1.苦瓜放盐腌制可以去苦；
2.加辣椒不仅添味，还能去苦；
3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。