鸡翅对切成两半，为了好看，也可以在里面划几刀，不切断。

　　加入生姜片按摩腌制，可以加少许料酒，这样鸡翅的腥味才能去除。也有省略这一步的，觉得鸡翅的腥味不重，我个人是比较喜欢先去腥。

　　锅中擦少许油，如果是不粘锅就不需要加油，直接干煸鸡翅，煸出油份。

　　煸至鸡翅皮紧实即可翻面。

　　加入姜片，辣椒继续煸炒，直至油份煸炒出来，鸡翅表面金黄。

　　加入可乐，至少没过鸡翅，大火烧开，小火慢慢炖，可以稍微加一点点酱油上色提鲜。

　　小火，一定是小火慢慢熬，最后收汁。一直到比较干的程度，才会好吃，将所有汁水的味道完全收入鸡翅。

　　装盘，撒些芝麻装饰即可。