香椿洗净后用热水烫一下

　　切碎

　　放入适量盐

　　放入鸡蛋

　　拌匀

　　热锅放油

　　将香椿蛋液倒入锅中

　　转动炒锅将蛋液摊平

　　凝固后颠勺，将蛋饼对折过来再煎一会即可

　　然后用铲刀切块食用