你了解过酿苦瓜的做法吗？将清热解毒的苦瓜以及其他材料准备好，把和好的馅料酿进苦瓜里面, 冷水入锅，隔水蒸30分钟，淋入勾好的酱料即可。
做法
准备好材料;
香菇浸泡20分钟，泡软;
苦瓜切小段，挖去中间的瓢;
马蹄(又名荸荠)去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;
和馅料一起搅拌均匀;
相继放入胡椒粉、糖、盐和放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟;
把馅料酿进苦瓜里面, 冷水入锅，隔水蒸30分钟;
用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;
另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;
最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.
烹饪技巧
1 用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉 。
2 蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料，稍微压一下。
3 蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~