好吃易做的家常菜

炸泥鳅

炸泥鳅

你吃过炸泥鳅吗?将暖脾胃的泥鳅清洗干净并进行腌制,加入面粉裹满泥鳅用中火炸制,炸到两面金黄夹出装盘即可。

主料
  • 泥鳅(250克)
  • 鸡蛋(1个)
  • 面粉(65克)
辅料
  • 油(适量)
  • 盐(1勺)
  • 料酒(1勺)
  • 姜(适量)

做法

  准备好泥鳅,清洗干净。

  加盐,料酒和姜丝,拌匀腌一下。

  加入一个鸡蛋。

  加入面粉。

  翻拌均匀,让面糊裹满泥鳅。

  锅热油。

  放入泥鳅。

  中火炸制。

  炸到两面金黄。

  夹出装盘。

烹饪技巧

1、泥鳅加盐,料酒和姜丝腌一下,肉更入味,也可以去腥味。
2、加面粉和鸡蛋,是让泥鳅炸出来外香里嫩。