你吃过炸泥鳅吗？将暖脾胃的泥鳅清洗干净并进行腌制，加入面粉裹满泥鳅用中火炸制，炸到两面金黄夹出装盘即可。
- 主料
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- 泥鳅(250克)
- 鸡蛋(1个)
- 面粉(65克)
- 辅料
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- 油(适量)
- 盐(1勺)
- 料酒(1勺)
- 姜(适量)
做法
准备好泥鳅，清洗干净。
加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。
加入一个鸡蛋。
加入面粉。
翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。
锅热油。
放入泥鳅。
中火炸制。
炸到两面金黄。
夹出装盘。
烹饪技巧
1、泥鳅加盐，料酒和姜丝腌一下，肉更入味，也可以去腥味。
2、加面粉和鸡蛋，是让泥鳅炸出来外香里嫩。