你吃过肉丝炒扁豆丝吗？将富含蛋白质的扁豆以及瘦猪肉切丝备用，将腌制好的肉丝以及扁豆依次下入油锅内煸炒，加以调味料翻炒均匀即可。
- 主料
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- 扁豆(400克)
- 瘦猪肉(100克)
- 辅料
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- 淀粉(5克)
- 姜丝(5克)
- 料酒(15毫升)
- 生抽(15毫升)
- 香油(5毫升)
- 盐(5克)
- 鸡精(3克)
- 油(30毫升)
做法
扁豆择洗干净。
斜切成丝。瘦猪肉切成细丝，加入料酒、盐(2g)、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味。
大火烧热锅中的油至6成热，放入姜丝爆香后下腌好的肉丝炒至变色。
倒入扁豆丝煸炒，调入生抽翻炒均匀，加100ml水，焖一会儿,出锅前加入剩余盐(3g)、鸡精和香油，翻炒均匀即可。
