凉拌素鸡的做法大家了解过吗？我们都知道，天气越来越热，凉拌菜就要上桌咯。将需要用到的食材切好喜欢的形状，用开水焯烫一下，淋上事先调好的酱汁，就可以轻松的完成，上桌了。
- 主料
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- 素鸡(1根)
- 乳瓜(1根)
- 青椒(1根)
- 辅料
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- 小红油(30克)
- 生抽(10克)
- 花椒油(10克)
- 香油(10克)
- 香醋(10克)
- 白糖(3克)
做法
1.准备材料。乳瓜切条状。青椒切丝。
2.素鸡切条状。
3.锅里烧开水，放入素鸡，焯烫一下，捞出沥干水份
4.焯烫好的素鸡，放入碗里。放入生抽。拌匀。
5.依次放入小红油 、花椒油 、 香油 、 香醋 、 白糖
6.拌匀。
烹饪技巧
1、素鸡也可以切成片状，都需要焯烫一下，去掉豆腥味。
2、如果不喜欢吃辣，可以适量减少红油的量。如果喜欢吃辣，可以另外再放入一些麻辣味中的油。