粽香糯米骨的做法大家了解过吗？粽叶飘香，吃腻了传统的粽子，今天换个花样，用粽叶包上糯米和排骨，上锅蒸熟，排骨混合着粽叶的香气，整个空气里都充满了诱人的味道。制作简单，你也赶紧试试吧！
- 主料
-
- 猪肋排(300克)
- 粽叶(6张)
- 糯米(150克)
- 辅料
-
- 盐(5克)
- 干淀粉(10克)
- 生抽(20毫升)
- 料酒(30毫升)
做法
将肋排斩成约3cm长的段，洗净沥干，加入盐、干淀粉、生抽、料酒，拌匀后放入冰箱冷藏3小时以腌制入味。
糯米淘洗干净后加水浸泡3小时以上，泡好后捞出沥干。
鲜粽叶用流动的水冲洗干净，剪去头尾，待用。
将适量的糯米铺在粽叶的一头，放上腌制好的排骨，再撒上适量糯米。
向内卷起，卷成卷。
将卷好的糯米排骨卷移入蒸锅的蒸屉，盖严锅盖，开大火，上汽后转中火蒸约50分钟后即可关火。
烹饪技巧
1.这道粽香糯米骨除了用整粒的糯米，还可以用米粉来制作，只须将生大米或者糯米直接搅打即可。
2.排骨一定要腌够时间，这样才能保证入味。
3.如果用干粽叶，使用前还需要将干粽叶浸泡后煮软，这样在使用时才能保证粽叶的柔软和韧劲。