章鱼形体像乌贼，比乌贼大，脚有八只，肉多，也叫章举。章鱼足就是章鱼的须脚，章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。而鲜状元章鱼足鲜嫩，成品七分熟，在家稍作加工美味就可享用。
做法
章鱼足1包两份，开包洗净
材料备用
把章鱼足切片
锅里烧开水，把豌豆芽焯熟
把章鱼足稍烫，立马捞到冰水里，这样克一保持章鱼足的脆嫩口感
碗里放入辣根，柠檬汁
再加生抽，盐调匀
摆盘
把料汁浇到章鱼足上面
加上柠檬片
烹饪技巧
1，章鱼足在制作时不要时间太长，容易老硬咬不动，应快速焯熟或者大火炒熟。2，一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。